หลักสูตร ปวส. สาขาวิชาอุตสาหกรรมอาหาร

หลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง
สาขาวิชาอุตสาหกรรมอาหาร
(หลักสูตรปรับปรุง พ.ศ. 2563)

ชื่อเต็ม : ประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูงสาขาวิชาอุตสาหกรรมอาหาร
ชื่อย่อ : ปวส.สาขาวิชาอุตสาหกรรมอาหาร

จ านวนหน่วยกิตรวมตลอดหลักสูตร ไม่น้อยกว่า 86 หน่วยกิต

แผนการศึกษาเสนอแนะ สาขาวิชาอุตสาหกรรมอาหาร
กรณีผู้ส าเร็จการศึกษาระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพ (ปวช.)

ปีการศึกษาที่ 1
ภาคการศึกษาที่ 1
00-000-01x-xxx กลุ่มวิชาสังคมศาสตร์ 3(x-x-x)
00-000-03x-xxx กลุ่มวิชาภาษา 1 3(x-x-x)
00-000-04x-xxx กลุ่มวิชาวิทยาศาสตร์และคณิตศาสตร์ 1 3(x-x-x)
20-208-041-101 การถนอมอาหารเบื้องต้น 3(2-3-5)
20-208-041-102 จุลชีววิทยาทางอุตสาหกรรมเกษตร 3(3-0-6)
20-208-041-103 ปฏิบัติการจุลชีววิทยาทางอุตสาหกรรมเกษตร 1(0-3-1)
20-208-041-104 วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหารเบื้องต้น 3(3-0-6)
รวม 19 หน่วยกิต

ภาคการศึกษาที่ 2
00-000-02x-xxx กลุ่มวิชามนุษยศาสตร์ 3(x-x-x)
00-000-03x-xxx กลุ่มวิชาภาษา 2 3(x-x-x)
00-000-04x-xxx กลุ่มวิชาวิทยาศาสตร์และคณิตศาสตร์ 2 3(x-x-x)
20-208-041-105 ปฏิบัติการผลิตภัณฑ์ทางอุตสาหกรรมอาหาร 1 3(0-6-3)
20-208-042-101 การแปรรูปอาหาร 3(2-3-5)
20-208-042-102 จุลชีววิทยาอาหาร 3(3-0-6)
20-208-042-103 ปฏิบัติการทางจุลชีววิทยาอาหาร 1(0-3-1)
20-208-042-104 การวิเคราะห์และควบคุมคุณภาพอาหาร 3(2-3-5)
รวม 22 หน่วยกิต

ภาคการศึกษาฤดูร้อน
20-208-044-201 ฝึกงานอุตสาหกรรมอาหาร 4(0-40-0)
รวม 4 หน่วยกิต23

ปีการศึกษาที่ 2
ภาคการศึกษาที่ 1
20-208-042-205 เคมีอาหาร 3(2-3-5)
20-208-042-208 การแปรรูปผลิตภัณฑ์เกษตรอินทรีย์ 3(2-3-5)
20-208-041-206 สถิติสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร 3(3-0-6)
20-208-042-209 สัมมนาทางอุตสาหกรรมอาหาร 1(0-3-1)
20-208-042-206 ปฏิบัติการผลิตภัณฑ์ทางอุตสาหกรรมอาหาร 2 3(0-6-3)
20-208-043-2xx กลุ่มวิชาเลือก 1 3(x-x-x)
20-208-043-2xx กลุ่มวิชาเลือก 2 3(x-x-x)
xx-xxx-xxx-xxx วิชาเลือกเสรี 1 3(x-x-x)
รวม 22 หน่วยกิต

ภาคการศึกษาที่ 2
20-208-042-207 การสุขาภิบาลโรงงานและกฎหมายอาหาร 3(3-0-6)
20-208-045-201 โครงงานพิเศษอุตสาหกรรมอาหาร 4(1-9-5)
20-208-041-207 การประยุกต์ใช้คอมพิวเตอร์ในงานอุตสาหกรรมอาหาร 3(2-3-5)
20-208-043-2xx กลุ่มวิชาเลือก 3 3(x-x-x)
20-208-043-2xx กลุ่มวิชาเลือก 4 3(x-x-x)
xx-xxx-xxx-xxx วิชาเลือกเสรี 2 3(x-x-x)
รวม 19 หน่วยกิต24

แผนการศึกษาเสนอแนะ สาขาวิชาอุตสาหกรรมอาหาร
กรณีรับผู้ส าเร็จการศึกษาระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพ (ปวช.) ประเภทวิชาหรือสาขาวิชาไม่
ตรงสาขาวิชาของหลักสูตร และระดับมัธยมศึกษาตอนปลาย (ม.6)

ปีการศึกษาที่ 1
ภาคเตรียมความพร้อม
02-005-020-101 เคมีทั่วไป 1* 3(3-0-6)
02-005-020-102 ปฏิบัติการเคมีทั่วไป 1* 1(0-3-1)
02-005-040-102 ชีววิทยา* 3(3-0-6)
02-005-040-103 ปฏิบัติการชีววิทยา* 1(0-3-1)
20-208-040-102 เคมีอินทรีย์อาหารเบื้องต้น* 3(3-0-6)
20-208-040-103 ปฏิบัติการเคมีอินทรีย์อาหารเบื้องต้น* 1(0-3-1)
รวม 12 หน่วยกิต

ภาคการศึกษาที่ 1
00-000-01x-xxx กลุ่มวิชาสังคมศาสตร์ 3(x-x-x)
00-000-03x-xxx กลุ่มวิชาภาษา 1 3(x-x-x)
00-000-04x-xx กลุ่มวิชาวิทยาศาสตร์และคณิตศาสตร์ 1 3(x-x-x)
20-208-041-101 การถนอมอาหารเบื้องต้น 3(2-3-5)
20-208-041-102 จุลชีววิทยาทางอุตสาหกรรมเกษตร 3(3-0-6)
20-208-041-103 ปฏิบัติการจุลชีววิทยาทางอุตสาหกรรมเกษตร 1(0-3-1)
20-208-041-104 วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหารเบื้องต้น 3(3-0-6)
รวม 19 หน่วยกิต

ภาคการศึกษาที่ 2
00-000-01x-xxx กลุ่มวิชามนุษยศาสตร์ 3(x-x-x)
00-000-03x-xxx กลุ่มวิชาภาษา 2 3(x-x-x)
00-000-04x-xxx กลุ่มวิชาวิทยาศาสตร์และคณิตศาสตร์ 2 3(x-x-x)
20-208-041-105 ปฏิบัติการผลิตภัณฑ์ทางอุตสาหกรรมอาหาร 1
20-208-042-101 การแปรรูปอาหาร 3(0-6-3) 3(2-3-5)
20-208-042-102 จุลชีววิทยาอาหาร 3(3-0-6)
20-208-042-103 ปฏิบัติการทางจุลชีววิทยาอาหาร 1(0-3-1)
20-208-042-104 การวิเคราะห์และควบคุมคุณภาพอาหาร 3(2-3-5)
รวม 22 หน่วยกิต
หมายเหตุ* รายวิชาปรับพื้นฐานไม่นับหน่วยกิต25

ภาคการศึกษาฤดูร้อน
20-208-044-201 ฝึกงานอุตสาหกรรมอาหาร 4(0-40-0)
รวม 4 หน่วยกิต

ปีการศึกษาที่ 2
ภาคการศึกษาที่ 1
20-208-041-206 สถิติสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร 3(3-0-6)
20-208-041-207 การประยุกต์ใช้คอมพิวเตอร์ในงานอุตสาหกรรมอาหาร 3(2-3-5)
20-208-042-209 สัมมนาทางอุตสาหกรรมอาหาร 1 (0-3-1)
20-208-042-208 การแปรรูปผลิตภัณฑ์เกษตรอินทรีย์ 3 (2-3-5)
20-208-042-205 เคมีอาหาร 3 (2-3-5)
20-208-042-206 ปฏิบัติการผลิตภัณฑ์ทางอุตสาหกรรมอาหาร 2 3(0-6-3)
20-208-043-2xx วิชาชีพเลือก 1 3(x-x-x)
20-208-043-2xx วิชาชีพเลือก 2 3(x-x-x)
รวม 22 หน่วยกิต

ภาคการศึกษาที่ 2
20-208-042-207 การสุขาภิบาลโรงงานและกฎหมายอาหาร 3(3-0-6)
20-208-045-201 โครงงานพิเศษอุตสาหกรรมอาหาร 4(1-9-6)
20-208-043-2xx กลุ่มวิชาเลือก 3 3(1-9-5)
20-208-043-2xx กลุ่มวิชาเลือก 4 3(2-3-5)
xx-xxx-xxx-xxx วิชาเลือกเสรี 1 3(x-x-x)
xx-xxx-xxx-xxx วิชาเลือกเสรี 2 3(x-x-x)
รวม 19 หน่วยกิต